Israel desfruta de verões quentes, longos e secos (Abril – Outubro) e geralmente invernos amenos (Novembro – Março) com o tempo mais seco e mais fresco em regiões mais altas como Jerusalém e Safed. As chuvas são relativamente fortes no norte e no centro do país, porém muito mais fracas, quase insignificantes, no norte do Neguev.
As condições regionais variam consideravelmente com verões úmidos e invernos amenos na costa, verões secos e invernos moderadamente frios na região das montanhas, verões quentes e secos e invernos agradáveis no Vale do Jordão, e clima semi-desértico contínuo na região do Neguev.
As extensões climáticas mais extremas vão de quedas de neve ocasionais na região montanhosa a ventos quentes e secos sufocantes, que elevam muito a temperatura, particularmente na primavera e no outono.
O clima em Israel varia de região, do temperado ao tropical com muito sol. De agosto à outubro o clima é seco. A temperatura varia de 19º à 33ºC. Em Jerusalém, as noites podem ser um pouco frias, mas uma malha é suficiente. Sugerimos que uma semana antes da viagem, consultem algum site a respeito da previsão do clima.